40 דקות הכנה | בינוני | כשר | 6 סועדים

זה אולי קצת חוצפה מצידי להכין מנה מהמטבח הפרסי עם אורז מתאילנד אבל עם טעם ומרקם אי אפשר להתווכח, אורז הום-מלי מתאים בדיוק למנה זו! הוא פריך בצדדים ועסיסי במרכז עם ניחוח עשבי תיבול טריים. מנה חגיגית ומרשימה לאירוח.

מצרכים:

• 2 כוסות אורז הום-מאלי

  הוסף לסל

• 2 ליטר מים רותחים +1 כפית מלח

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• 3-4 תפוחי אדמה פרוסים לעובי ½ ס״מ

• 1 כפית כורכום

  הוסף לסל

• ½+2 כפית מלח דק

  הוסף לסל

• ½1 כוסות עלים ירוקים קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר)

אופן ההכנה:

1. מרתחים סיר בינוני עם הרבה מים, מוסיפים 1 כפית מלח. מוסיפים את האורז ומבשלים (כמו פסטה) ברתיחה עדינה למשך 10 דקות. מסננים את המים ומחזירים את האורז לסיר. מוסיפים את הירוקים הקצוצים ו ¼  כוס שמן זית נוספים ומערבבים.
2. בסיר טפלון רחב ושטוח יוצקים ¼ כוס שמן זית ומפזרים כורכום. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בצפיפות בתחתית הסיר.
3. מעבירים את האורז המתובל לסיר עם תפוחי האדמה ומשטחים בעדינות (לא לדחוס). מכסים עם מגבת מטבח ומעל מכסה הסיר.
4. מחממים את הסיר מעל להבה גבוהה למשך 10 דקות (כדי לצרוב את תפוחי האדמה).
5. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים (ללא תוספת מים) למשך 40 דקות.
6. לפני ההגשה הופכים את הסיר על מגש גדול.

בתאבון!

הפוסט אורז פרסי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 6 סועדים

עוגיות שוקולד צ׳יפס ללא גלוטן וגם כשרות לפסח.
יותר טעימות מעוגיות עם קמח תאמינו לי .
כלום עבודה , רק צריך להתארגן על תערובת מיוחדת של מותג בשם תמי התערובת נקראת תערובת הפלא לעוגות ועוגיות, יש אותה כאן בחנות שלי.

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור לחום של 200 מעלות (חום למטה למעלה) , ומרפדים תבנית עם נייר אפייה.
2.בקערה מערבבים שמן, ביצה, סילאן ותמצית וניל לאיחוד.
3.מוסיפים את תערובת הפלא ואבקת סודה לשתייה, מערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים שוקולד צ׳יפס ומערבבים טוב .
4.יוצרים כדורים של 40 גרם, מכניסים לקירור של שעה במקרר בערך.
5.מסדריםאת הכדורים בתבנית במרווחים גדולים, לא משטחים את הכדורים, העוגיות משתטחות באפייה.
6.מכניסים לתנור ל8 דקות, הן יוצאות רכות מהאפייה, אל דאגה כשהן מתקררות הן מתקשות.
7.רצוי לתת להן להתקרר חצי שעה לפני שאוכלים.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט עוגיות שוקולד צ׳יפס ללא גלוטן הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

25 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

יש סלט ויראלי שהייתי חייבת להכין בגרסה שלי 
מה הויראליות? הקטע של הקראנצ׳ אורז, קטע מגניב וטעים אהבתי.
לוקחים שאריות אורז לבן שנשאר לכם אתמול, מניחים על מגש עם נייר אפייה, מזלפים סויה, שמן שומשום וקצת קראנץ׳ צ׳ילי אם יש לכם ומכניסים לתנור לחצי שעה עד שזה קריספי ושחום.
מוסיפים את זה על סלט וזאת באמת אחלה תוספת קראנצ׳ית וטעימה.
קחו מתכון גם לרוטב ממש מעולה ששידכתי לו.

מצרכים:

• 1.5 כוסות אורז לבן מבושל

  הוסף לסל

• 3 כפות סויה

  הוסף לסל

• 1 כף שמן שומשום

  הוסף לסל

• 2 כפיות ממרח פלפל צ׳ילי ושום קראנצ׳י (יש בחנות שלי אבל לא חובה)

  הוסף לסל

• טונה משימורים או סלמון אפוי

  הוסף לסל

• 3 מלפפונים חתוכים לסהרונים (ראו לפי הסרטון)

• 1/2 אבוקדו

• חופן עירית קצוצה

• חופן עלי כוסברה

• חופן עלי נענע

מצרכים לרוטב שומשום בוטנים:

• 3 כפות רוטב סויה ושומשום של קיופי (יש בחנות שלי) או 2 כפות שמן שומשום

  הוסף לסל

• 3 כפות סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית

  הוסף לסל

• 1 כף מיונז

  הוסף לסל

• 1 כף מייפל

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בתבנית עם נייר אפייה נניח אורז לבן, נוסיף סויה, שמן שומשום וממרח צ׳ילי .
2.נערבב הכל טוב כך שכל האורז נצבע בסויה.
3.נכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 30 דקות עד שהאורז קראנצ׳י.
4.נוציא ונניח לצינון (כשהוא מתקרר הוא הופך ליותר קראנצ׳י)
5.נחתוך את כל מרכיבי הסלט ונניח בקערה.
6.בקערה נערבב טוב את כל מרכיבי הרוטב לרוטב אחיד וסמיך.
7.נוסיף את האורז הקארנצ׳י לסלט, נמזוג בנדיבות מהאורז, נערבב ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סלט מלפפונים ויראלי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

25 דקות הכנה | 3 שעות אפייה | קל | כשר | 6 סועדים

אני אוהבת סיר של בשר בבישול ארוך בכל מצב ובכל עונה. מבחינתי אין יותר טעים מבשר ותפוחי אדמה שמתבשלים לאט בתנור, נצבעים בכל התבלינים והופכים לשלם אחד ומיוחד.
קחו מתכון לעוד סיר מאוד מאוד מוצלח.

מצרכים:

• 1 קילו בשר אונטרייב (צלעות) חתוך לקוביות גדולות

• 12 תפוחי אדמה שלמים קלופים

• 2 בצלים לבנים פרוסים

• 4 גבעולי סלרי קצוצים כולל עלים

• 2 כוסות חומוס סנפרוסט שטוף ומופשר

• 210 גרם רסק עגבניות מרוכז

  הוסף לסל

• 2 כפות פפריקה מתוקה

  הוסף לסל

• 2 כפיות כורכום

  הוסף לסל

• 1‪.‬5 כפיות כמון

  הוסף לסל

• חופן כוסברה קצוצה

• כף שערות פפריקה מתוקה (לא חייב)

  הוסף לסל

• 2 כפיות מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 1‪.‬2 ליטר מים רותחים

• 2 שקיות ציר עוף מרוכז (יש בחנות שלי) או 1 כף אבקת מרק עוף

  הוסף לסל

• 4 כפות שמן

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בסיר עם מעט שמן נצרוב את קוביות האונטרייב, נמליח, נפלפל ונניח בצד.
2.באותו הסיר נטגן את הבצל הלבן יחד עם הסלרי, נוסיף את הכוסברה הקצוצה ואת התבלינים נערבב טוב ונפתח בשמן .
3.נוסיף שערות פפריקה, חומוס, רסק עגבניות ונערבב טוב.
4.נחזיר את קוביות הבשר ונוסיף גם תפוחי אדמה שלמים.
5.נזלף מעל הכל את ציר העוף .
6.נמזוג מים רותחים עד כיסוי נכסה 
7.ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך שלוש שעות, בין לבין יש לבדוק את מצב הנוזלים אם כל הנוזלים 8.התאדו יש להוסיף עוד קצת מים רותחים.
9.לאחר שלוש שעות נגיש ונתענג.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סיר אונטרייב ותפוחי אדמה אדום הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

מוקפץ של סינטה קריספית ברוטב אדום מתוק.

מצרכים:

• 500 גרם רצועות סינטה

• 2 כפות יין שאוסינג (לא חובה)

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב סויה

  הוסף לסל

• 1 כפית אבקת סודה לשתייה

• 1 כפית מלח

  הוסף לסל

• 1.5 כוסות קורנפלור

• שמן לטיגון

מצרכים לרוטב:

• 5 כפות רוטב סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב פטריות

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

  הוסף לסל

• 2 כפות סוכר

• 2 כפות דבש

  הוסף לסל

• 1 כף מחית פלפל חריף קוריאני

  הוסף לסל

• 2 כפות קטשופ

  הוסף לסל

• 1 כף קורנפלור מעורבב עם מעט מים קרים

מצרכים נוספים:

• 1 בצל לבן פרוס

• 1 פלפל אדום פרוס

• 1 כפית שום כתוש

  הוסף לסל

• 5 בצל ירוק חתוך גס

• 3 כפות שמן

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נשרה רצועות סינטה בסויה, יין שאוסינג, אבקת סודה לשתייה ומלח למשך 10 דקות. 
2.נצפה את רצועות הסינטה בקורנפלור, נטגן במחבת עם שמן חם למשך דקה ונניח בצד.
3.בקערה נערבב את כל מרכיבי הרוטב מלבד הקורנפלור לאיחוד, נערבב את הקורנפלור עם מעט מים קרים נוסיף לרוטב ונערבב לאיחוד.
4.בווק עם מעט שמן נקפיץ בצל ופלפל 20 שניות. נוסיף שום כתוש ונקפיץ עוד 10 שניות.
5.נוסיף את הבצל הירוק ואת הסינטה נערבב, נוסיף את הרוטב, נקפיץ דקה שתיים ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סינטה דרקון הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

60 דקות הכנה | בינוני | כשר | 5-6 סועדים

סבתא שולה המדהימה לימדה אותי להכין יאפרקס מטורף, וכשאני אומרת יאפרקס אני מתכוונת לכרוב ממולא , הם יצאו לה דקים וארוכים כאלה שאתה יכול לאכול 20. היאפרקס שלה הוא צמחוני אך החלט אפשר לעשות את זה עם בשר, פשוט להוסיף בשר טחון לערובת האורז. את ההסברים שלה והשלבים אפשר גם לראות בעמוד האינסטגרם שלי בהייליטס.

מצרכים:

• 1 כרוב לבן גדול, או 2 בינוניים

• 2 כוסות אורז בסמטי

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 1 לימון

  הוסף לסל

• 2-3 בצלים לבנים קצוצים

• 200 גרם רסק עגבניות מרוכז

  הוסף לסל

• 1 כף אבקת מרק עוף (פרווה/בשרי- מה שבא לכם)

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 2-3 כפיות מלח

  הוסף לסל

• 4-5 כפות שמן

  הוסף לסל

• 200 גרם משמשים מיובשים

אופן ההכנה:

1. נחתוך את ליבת הכרוב ונוציא אותה.
2. נבשל את הכרוב הלבן במים רותחים, לאט לאט נתחיל להוציא את העלים שהתבשלו ונפרדו מהכרוב ונניח ערימה בצלחת.
3. במחבת עם מעט שמן נקצוץ את הבצלים ונטגן עד להזהבה וקירמול.
4. בקערה נערבב, אורז בסמטי (שטוף ומסונן – לא מבושל) יחד עם פטרוזיליה קצוצה, בצל מטוגן יחד עם השמן שבו טוגן, מלח, פלפל, 100 גרם רסק עגבניות, אבקת מרק עוף, ומיץ מחצי לימון.
5. את העלים של הכרוב המבושל נחתוך באמצע ונפטר מהחלק הקשה, כך יוצא לנו 2 דפי כרוב מעלה אחד.
6. נניח מעט מהמלית באמצע כל דף ולא עד הקצוות.
7. נגלגל בהידוק את עלה הכרוב עד הסוף מבלי לסגור את הצדדים- נשאיר אותם פתוחים.
8. בתחתית הסיר נניח מעט שאריות כרוב שיש לנו שלא מתאימים לגילגול .
9. נפזר מעט משמשים מיובשים על השאריות כרוב.
10. מעל המשמשים נתחיל לסדר אחד ליד השני את היאפרקס המגולגלים שלנו (כרוב ממולא).
11. לאחר שסידרנו שכבה אחת נפזר עוד משמשים מיובשים ועל זה שכבה נוספת של יאפרקס מגולגלים.
12. לאחר שסידרנו את כל היאפרקס בסיר נזלף מעט שמן קנולה מעל הכל, מלח ומיץ מחצי לימון.
13. בקערה נערבב 100 גרם רסק עגבניות מרוכז עם 2 כוסות מים מעט מלח ופלפל שחור .
14. נשפוך על כל היאפרקס שלנו את הרוטב עגבניות שהכנו.
15. נניח על היאפרקס צלחת- נועד לשמור על צורתם ודחיסותם בבישול.
16. נשפוך עוד מים רותחים מעל הכל ועד שהמים מגיעים לגובה הצלחת.
17. נכסה במכסה ונבשל על אש גבוה עד לרתיחה.
18. לאחר רתיחה נוריד לאש קטנה ונבשל עוד 45 דקות עם מכסה .
19. נגיש ונתענג.

בתאבון!

הפוסט יאפרקס של סבתא שולה הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.