20 דקות הכנה | קל | כשר | 2 סועדים

הסטורי על הסביצ׳ה הביאה איתה מופע של ניחושים, מעמבה עד לקטשופ, ניחושים שהיו קילומטר מהמציאות .
האמת הרבה יותר טעימה ופשוטה מהניחושים שלכם.
יש ברוטב מלון, צ׳ילי אדום, נענע, סויה, רוטב דגים ומיץ יוזו.
השילוב של כל המרכיבים האלה יצר רוטב עם כל קשת הטעמים, מתוק, חמוץ, מלוח, חריף ואוממי, טוחנים הכל במעבד מזון מסננים ומגישים עם סביצ׳ה אינטיאס/טונה/סלמון , הוא ילך עם כל סוגי הדגים כי זה רוטב מושלם.

מצרכים:

• 300 גרם קוביות אינטיאס טרי

• 1/4 מלון

• 1 פלפל צ׳ילי אדום

• 15-20 עלי נענע

• 2 כפות סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב דגים

  הוסף לסל

• 2 כפות מיץ יוזו

  הוסף לסל

• 1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות מאוד

• 1/2 בצל סגול קצוץ דק דק

אופן ההכנה:

1.טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או שייקר עד קבלת רוטב חלק.
2.מסננים את הרוטב במסננת או חיתול בד (כדי להיפטר מהחתיכות) ומגישים עם סביצ׳ה.
3.אני הוספתי קוביות מלפפון ובצל סגול שילוב פגז עם הרוטב והדג הקר והנא.

בתאבון!

הפוסט סבי׳צה אינטיאס במלון פיקנטי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

מצרכים:

• 400 גרם נודלס טרי

  הוסף לסל

• 600 גרם רצועות שייטל/סינטה

• 4 כפות סויה

  הוסף לסל

• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

• 2 כפות גדושות קורנפלור

• 1 פלפל אדום פרוס

• 5 בצלים ירוקים חתוכים גס

• 1 כפית גדושה שום כתוש

  הוסף לסל

• שמן צמחי להקפצה

• 1 כף שטוחה סוכר (לא חובה)

• קורט מלח

  הוסף לסל

מצרכים לרוטב:

• ב2 כפות סויה מתוקה כהה

  הוסף לסל

• 1 כף טריאקי

  הוסף לסל

• 1/2 כף חומץ אורז

  הוסף לסל

• 1 כף קטשופ

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונניח בצד.

2.בקערה נערבב רצועות שייטל עם 4 כפות סויה, 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה וקורנפלור.

3.נשאיר בצד למשך 10 דקות. הפעולה הזאת מרככת את הבשר ושומרת עליו עסיסי במהלך ההקפצה.

4.בווק עם מעט שמן נקפיץ את רצועות השייטל למשך דקה שתיים ונוציא.

5.באותו הווק נוסיף עוד מעט שמן ונקפיץ את הגמבה, הבצל הירוק והשום עם מעט מלח למשך 20 שניות.

6.נוסיף את הנודלס הטרי ונקפיץ עוד כמה שניות.

7.נוסיף את השייטל הרוטב, הסוכר, נקפיץ דקה שתיים ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט נודלס בקר ברוטב מפתיע הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

30 דקות הכנה | קל | כשר | 6 סועדים

סיר של פסטה ופילה עוף פסטה פיליני היא פסטה איטלקית מעולה שנראית כמו מקרונים דקים וקטנים היא פסטה שמאוד מתאימה למרקים או לתבשילים כמו הסיר המהמם הזה .

מצרכים:

• 500 גרם פילה עוף חתוך לקוביות

• 1/2 כפית כורכום

  הוסף לסל

• 1/2 כפית כמון

  הוסף לסל

• 1 כפית מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 2 כפות שמן זית

  הוסף לסל

מצרכים נוספים:

• 2 בצלים לבנים פרוסים

• 1 חבילת פסטה פיליני (500 גרם)

  הוסף לסל

• 1.2 ליטר מים חמים

• 2 כפיות מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 1 שקית ציר עוף מרוכז (או כף אבקת מרק עוף)

  הוסף לסל

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נערבב פילה עוף עם שמן זית ותבלינים כך שכל העוף נצבע בתבלינים.

2.במחבת עם מעט שמן זית נצרוב את פילה העוף מכל הצדדים, נוציא ונניח בצד.

3.באותה מחבת בה צרבנו את העוף, נטגן את הבצל עד הזהבה .

4.נחזיר את העוף למחבת עם הבצל, נוסיף פסטה פילינג ונערבב טוב כך שגם כל הפסטה תצבע בצבע התבלינים.

5.נוסיף מים חמים, מלח, פלפל וציר עוף.

6.נערבב טוב, לאחר רתיחה נוריד לאש קטנה, נכסה ונבשל עוד 20 דקות.

בתאבון!

הפוסט פסטה פיליני ופילה עוף הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | לא כשר | 6 סועדים

קשה לי לקרוא לזה מתכון, כי בתכלס כל שעשיתי זה לצרוב עוף ולאחד אותו עם רוטב פאננג מוכן של בלו אלפנט, הוא טעים בצורה בלתי רגילה, מדובר ברוטב מוכן מתובל מדהים, קצת חריף עם טעמים תאילנדים אמיתיים. ניתן לרכוש אצלי בחנות כמובן.

מתכון לעצלנים ולמי שקצר בזמן.

מצרכים:

• 1 קילו פילה עוף

• 6 כפות קורנפלור

• רוטב פונג מוכן לאכילה

  הוסף לסל

• 250 מ״ל קרם קוקוס

  הוסף לסל

• חופן שעועית ירוקה טרייה

אופן ההכנה:

1.נצפה את פילה העוף בקורנפלור טוב מכל הצדדים.

2.במחבת רחבה ועמוקה עם מעט שמן נצרוב את פילה העוף משני הצדדים עד הזהבה יפה, נוציא ונניח בצד.

3.באותה מחבת נוסיף את רוטב הפאננג המוכן, קרם קוקוס, שעועית ירוקה ונבשל במשך 10 דקות.

4.נוסיף את פילה העוף לקארי פאננג ונבשל עוד 10 דקות.

מומלץ להגיד לצד אורז יסמין טובץ

בתאבון!

הפוסט עוף בקארי פאננג הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | לא כשר | 4 סועדים

אני אוהבת להמציא רטבים חדשים, והפעם רוטב שומשום קלוי אסייתי שהוא כל כך טעים על כל סלט שתכינו.

מצרכים:

• חסה קצוצה

• 1 פלפל שושקה אדום פרוס

• 1 פלפל ירוק פרוס

• 1 בצל סגול פרוס

מצרכים לויניגרט שומשום קלוי:

• 2 כפות סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב שומשום קלוי (יש בחנות שלי)

  הוסף לסל

• 1 כף שמן שומשום

  הוסף לסל

• 2 כפות מייפל

  הוסף לסל

• 1 כפית גדושה חרדל דיג׳יון חלק

  הוסף לסל

• מיץ מחצי לימון (2 כפות)

  הוסף לסל

• קורט מלח

  הוסף לסל

• 6 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בכלי נטרוף את כל מרכיבי הרוטב יחד עד קבלת רוטב סמיך ואחיד, רצוי לטרוף הכל יחד למעט שמן הזית ואותו לזלף באיטיות תוך כדי הטרפה של הרוטב עד קבלת רוטב סמיך ואחיד.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סלט בויניגרט שומשום קלוי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

בקיץ אני אוהבת לאכול סלטים פרשיים, הפעם קפצתי לתאילנד ויצרתי סלט שהוא חמוץ, מתוק, מלוח, קר, קריספי, מרענן, כל מה שסלט טוב יכול לתת לנו.

הפוסט סלט תאילנדי חמוץ מתוק הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

סשימי טונה אדומה על עלי חסה לקליק קראנצ׳י, מנגו ושקדים מתובלים ברוטב פונזו

אין כמו סשימי טונה טרייה – נקייה, בוהקת, אדומה-עמוקה – שמרגישים בה את הים בכל ביס

סשימי אוכלים אך ורק דג טרי!  לא מופשר!

כשדג קפוא עובר תהליך הפשרה, המרקם שלו משתנה – הוא מאבד מהאלסטיות ומה"נשיכה" הרכה של דג טרי, אבל זה לא רק עניין של מרקם וטעם – זה גם עניין של בטיחות.

דג קפוא מופשר, עלול לפתח בקטריות וטפילים שאינם נראים לעין – והם עלולים לגרום להרעלות קיבה ובעיות עיכול.

לכן חשוב לקנות דג טרי במיוחד למאכל נא, ממקור אמין, אני קונה מעומר מבסטה דגים.

את הדג צריך לחתוך עם סכין דקה וחדה (יש בחנות שלי כמה מדהימות) חותכים את הדג לפרוסות דקות של עד 1/2 ס״מ נגד הסיבים.

את הדג אפשר לחתוך מראש כמה שעות לפני ההגשה, לסדר בצלחת, לניילן ולשמור במקרר ללא תיבול.

מצרכים:

• 500 גרם טונה טרייה פרוסה לסשימי

• חסה לאליק

• מנגו חתוך לרצועות דקות בעזרת קולפן תאילנדי

  הוסף לסל

• רוטב פונדו

  הוסף לסל

• שקדים פרוסים

• קורט מלח ים אטלנטי

  הוסף לסל

• קורט תבלין פוטטו

  הוסף לסל

• קורט טוגראשי (לא חובה)

  הוסף לסל

• 1/2 כף שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.במחבת קטנה נקלה שקדים יחד עם זילוף שמן זית, תבלין פוטטו, תבלין טוגראשי (לא חובה) ומלח עד השחמה קלה ונניח בצד.

2.נפרוס טונה טרייה לפרוסות סשימי יפות.

3.בצלחת גדולה נניח עלי חסה לאליק.

4.על כל עלה נניח חופן של רצועות מנגו.

5.על כל עלה חסה עם מנגו נניח פרוסת סשימי טונה טרייה.

6.נפזר מלח ים אטלנטי

7.נמזוז מעט רוטב פונדו על כל פרוסת סשימי.

8.נפזר מעל הכל שקדים קלויים מתובלים ונגיש.

בתאבון!

הפוסט סשימי טונה אדומה על לאליק, מנגו ושקדים מתובלים ברוטב פונזו. הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר

בבית הספר של הבנות שלי יש הנחייה גורפת שעוגות יום הולדת הן ללא גלוטן ואני ממש ממש בעד.ילד צליאקי לא צריך להרגיש חריג או שונה ומגיע לו להנות בדיוק מאותו הקינוח שכל חבריו לכיתה נהנים. במקרה באותו שבוע חברה שלי איילת שקד אירחה אותי והכינה עוגת שוקולד נדירה!! בסוף היא זרקה ״אה היא בלי גלוטן״ לא ידעתי שעוגת שוקולד בלי גלוטן יכולה להיות טעימה פי כמה מעוגה רגילה עם גלוטן. אז סוף סוף צילמתי את השלבים וכתבתי לכם את המתכון מסודר שתוכלו לשמור ולהכין בכל הזדמנות .זאת עוגה סופר קלה לוקח 15 דקות גג להכין אותה ואז רק אפייה של 20 דקות.

אפשר להכין עם שוקולד מריר או חלב לבחירתכם, את העוגה אפשר גם להכין בגרסה עם גלוטן פשוט עם קמח לבן רגיל.

מצרכים:

• 200 גר חמאה

  הוסף לסל

• שתי חבילות שוקולד פרה (200 גר)

• כוס סוכר.

• 5 ביצים

• 5 כפות קמח ללא גלוטן (אפשר גם קמח רגיל)

  הוסף לסל

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1 כף קקאו הולנדי

  הוסף לסל

מצרכים לגנאש שוקולד:

• חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מל) או 50 גרם חמאה

  הוסף לסל

• 100 גרם שוקולד

אופן ההכנה:

1.בסיר קטן ממיסים חמאה יחד עם שוקולד .

2.מוסיפים סוכר ומערבבים לאיחוד.

3.מוסיפים תוך כדי ערבוב 5 ביצים ו5 כפות קמח עד קבלת תערובת אחידה .

משמנים מעט תבנית עגולה 24 יוצקים את התערובת לתוכה.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהקיסם שננעץ יוצא יבש.

(העוגה יוצאת רכה ואוורירית.)

לגנאש שוקולד:ֿ

בסיר קטן נמיס שוקולד יחד עם שמנת מתוקה עד לרוטב שוקולד חלק ואחיד.

נוציא את העוגה מהתנור

נמזוג מעל בנדיבות את גנאש השוקולד .

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט עוגת שוקולד ללא גלוטן הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

אני וליה הכנו את לחם השום הנוסטלגי של מסעדת עד העצם, מי זוכר אותו? הכי טעים שיש וממש ממש פשוט להכין אותו. אם ילדה בת שנתיים הצליחה גם אתם יכולים.

תתארגנו על השום הכתוש של פרג זה יחסוך לכם את כל הזמן, הוא מעולה אני משתמשת רק בו הוא ללא חומרים משמרים (מה ששומר עליו זה השמן והמלח בתוכו) הוא נשמר במקרר, אפשר להשיג אותו בחנות שלי או בחנויות של פרג.

מצרכים:

• 6 פרוסות לחם לבן

• 20 גרם חמאה מומסת

  הוסף לסל

• 6 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• 2 כפיות שום כתוש (של פרג יש בחנות שלי ובחנויות פרג)

  הוסף לסל

• חופן בזיליקום קצוץ

• קורט מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

1.בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב שום .

2.מורחים בנדיבות על כל פרוסה.

3.מניחים את פרוסות לחם השום על תבנית עם נייר אפייה.

4.מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד השחמה קלה ומוציאים.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט לחם שום נוסטלגי של עד העצם הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 2 סועדים

הכנתי פסטה פיצה׳י ברוטב חמאת עגבניות שזה רוטב קליל עדין וטעים בטירוף.

פיצ'י היא פסטה עבה ומגולגלת ביד, כמו ספגטי עבה. מקורה במחוז סיינה שבטוסקנה. באזור מונטלצ'ינו הם מכונים גם פינצ'י.

מצרכים:

• 1 חבילת פסטה פיצ׳י 250 גרם

  הוסף לסל

• 20 עגבניות שרי

• חופן עלי בזיליקום

• 3 שיני שום

  הוסף לסל

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• 40 גרם חמאה

  הוסף לסל

• 2 מצקות מי פסטה (המים בהם הפסטה התבשלה)

• קורט מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.נבשל את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח.

2.במחבת עם שמן זית וחמאה נקפיץ עגבניות שרי דקה שתיים.

3.נוסיף עלי ביזליקום, שיני שום, מלח, פלפל ונמשיך לבשל עוד חצי דקה .

4.נוסיף 2 מצקות מי פסטה.

5.נוסיף את הפסטה המבושלת, נבשל ברוטב עוד דקה שתיים ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט פסטה פיצ׳י בחמאת עגבניות הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

40 דקות הכנה | קל | כשר | 6 סועדים

י

מקווה שכל הזמן, הסבלנות וההשקעה שלי ישתלמו לי כשאזדקן.
ליה איתי במטבח, בהכרח נתלכלך, בהכרח יקח יותר זמו לבשל, והכי חשוב בהכרח נצבור חוויות וזיכרונות עם רגעים כאלה.
הכנתי עם ליה סיר של קציצות בשר חצילים ותפוח אדמה ברוטב של פפריקה עשיר.
הוספתי שערות פפריקה מתוקה של פרג (יש בחנות שלי), חומר גלם נפלא וכל כך משדרג כל סיר גם בטעם וגם בצבע אדום אדום שאני ממש אוהבת, תנסו . השערות אכילות לגמרי כמובן.

מצרכים לכדורי בשר:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 1 בצל לבן מגורד

• 1 ביצה

• 1 כפית מלח

  הוסף לסל

• 1 כפית פפריקה מתוקה

  הוסף לסל

• 1 כפית תבלין על האש של פרג (תבלין מעולה לכל קציצה)

  הוסף לסל

• 1 כוס פירורי לחם

  הוסף לסל

• 2 כפות קטשופ

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור טחון

  הוסף לסל

• שמן זית לזילוף

  הוסף לסל

מצרכים נוספים:

• 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות

• 7 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות

• 2 כפיות פפריקה מתוקה

  הוסף לסל

• 1.5 כפיות כמון

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 2 כפיות מלח

  הוסף לסל

• 210 גרם רסק עגבניות מרוכז

  הוסף לסל

• חופן שערות פפריקה מתוקה של פרג

  הוסף לסל

• 1.1 ליטר מים חמים

• 1 כף סוכר

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נערבב את כל מרכיבי כדורי הבשר לתערובת אחידה .

2.ניצור כדורים יפים ושווים ונניח על תבנית עם נייר אפייה.

3.נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

4.במחבת רחבה ועמוקה עם 3 כפות שמן זית, נטגן את תפוחי האדמה והחצילים למשך 5 דקות.

5.נוסיף תבלינים, שערות פפריקה ונערבב טוב כך שתפוחי האדמה והחצילים נצבעים בתבלינים.

6.נוסיף רסק עגבניות, מים, סוכר ונערבב טוב.

7.נבשל 20 דקות.

8.נוסיף את כדורי הבשר האפויים לתבשילך ונבשל עוד 30 דקות.

9.נגיש לצד אורז לבן .

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט קציצות בקר וחצילים ברוטב פפריקה הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

לפני כמה חודשים היינו בחופשה בפארם האוס באוקספורד, הייתה שם מסעדת פופ אפ פרסית מעולה, מסתבר שהיא נחשבת לאחת המסעדות הטובות באנגליה שקשה למצוא בה מקום, בכל אופן האוכל שם היה מדהים והכי בלט בעיני זה ציזיקי פרסי כזה עם מלפפונים עם שמן נענע וסומק הוא היה מטורף בטעם.
מאז שחזרנו הכנתי אותו עשרות פעמים, הפעם צילמתי את כל השלבים וכתבתי לכם מתכון.

מצרכים:

• 400 גרם יוגורט יווני

  הוסף לסל

• 2 מלפפונים פרוסים

• חופן נדיב עלי כוסברה

• 10 עלים של נענע

• 6 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• קורט מלח

  הוסף לסל

• קורט סומק

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.נפרוס את המלפפונים לפרוסות דקות ב ונניח בצד.

2.בקוצץ נטחן למרקם חלק עלי נענע, עלי כוסברה, שמן זית ומלח.

3.את המקבל אפשר לשמור בצנצנת סגורה ואטומה במקרר עד שבוע.

4.בעקרה נערבב יוגורט עם מלפפונים וקורט מלח.

5.נזלף מעט מהמקבל עשבים שהכנו, נפזר מעל הכל סומק ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט צזיקי של פרסים הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.