20 דקות הכנה | קל | כשר | 4-6 סועדים

את הסיר הזה הכנתי עשרות פעמים ולעולם לא כתבתי מתכון מסודר משום מה.

אולי משום שהוא קל ופשוט מידי ולא חשבתי שצריך מתכון מסודר עבורו.

אבל השבוע אחרי שהכנתי אותו והיו לי עשרות בקשות למתכון כתוב ומסודר החלטתי לכתוב כמו שצריך כדי שיהיה לכולם נוח לשלוף אותו בכל רגע של רעב וחוסר זמן.

אני השתמשתי בבלסמי מאוד מאוד מיוחד ומובחר של המותג האיטלקי Giusti  (המחיר שלו בהתאם) ויש מצב שבזכותו הטעם מטורף. אבל אני בטוחה שעם כל בלסמי יצא לכם טעים וטוב. ובכל זאת אם תרצו להשתדרג עם בלסמי ברמה מאוד מאוד גבוה ובטעם שלא טעמתם לעולם תנסו אחד מרטבי הבלסמי של giusti שנמצאים בחנות שלי אתם לא תתחרטו.

מצרכים:

• 1 קילו סטייק פרגית

• 3 בצלים לבנים פרוסים

• 2 סלסלות פטריות פרוסות (שמפיניון או פורטובלו מה שבא לכם)

• 2 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• מלח

  הוסף לסל

• פלפל

  הוסף לסל

• 1 כף בלסמי מיושן

  הוסף לסל

• 1/2 כף בלסמי מצומצם

  הוסף לסל

אופן ההכנה :

1.בקערה נערבב את הפרגיות עם כף שמן זית כפית מלח וקורט פלפל שחור .

2.במחבת חמה ללא שמן, נצרוב את הפרגיות, (קודם על הצד הפחות אסתטי) עד שהפרגיות צרובות יפה וטוב משני הצדדים.

3.במחבת נפרדת עם כף שמן זית נטגן את הבצל עד הזהבה וקירמול קל.

4.נוסיף את הפטריות לבצל נמליח, נפלפל מעט ונמשיך להקפיץ עוד דקה .

5.נוסיף את כל התערובת של הבצל והפטריות על הפרגיות הצרובות.

6.נפלפל ונמליח מעט.

7.נוסיף את 2 סוגי הבלסמי

8.נערבב טוב, נתן לזה להתבשל בבלסמי עוד דקה שתיים ונגיש.

בתאבון!

הפוסט פרגיות בבלסמי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

30 דקות הכנה | בינוני | כשר | 2 סועדים

פיצה טונה של הtyo

ה- מנה! אין מצב שאני אשב בtyo ולא אזמין אותה.

וגם הפעם בזכות קיקומן קיבלתי את המתכון , ולקבל מתכון מtyo זה בגדר משימה בלתי אפשרית.

במנה הזאת הבנתי שההבדל בין בישול בייתי למסעדה הוא מהותי, במסעדה כל מרכיב מקבל תיבול וטיפול וזה מה שהופך את המנה לפיצוץ טעמים בפה. 

כתבתי לכם פה למטה את המתכון המדויק לפיצה טונה שלהם ולרוטב האלוהי שהם מוסיפים עליו, תוכלו בכיף להשתמש ברוטב הזה לכל סשימי שתכינו בבית הוא טעים בטירוף.

פיצה טונה – פיצה דקה וקריספית עם טונה אדומה, פטריות אסייתיות, מוצרלה ורוטב גוצ׳וג׳אנג מתקתק־חריף.

מצרכים:

• טורטיה גדולה

  הוסף לסל

• 100 גר׳ טונה אדומה פרוסה

• מוצרלה מגורדת

  הוסף לסל

• פטריות שימאג׳י

• פטריות שיטאקי

  הוסף לסל

• עגבניות שרי בשני צבעים

• עלי מיקרו

• פרמזן מגורד

• חמאה

  הוסף לסל

• מעט שמן זית

  הוסף לסל

מצרכים לרוטב:

• 30 מ״ל Kikkoman סויה קיקומן

  הוסף לסל

• 25 גר׳ סוכר

• 10 גר׳ גוצ׳וג׳אנג

  הוסף לסל

• 10 גר׳ שום קצוץ

• 50 מ״ל חומץ אורז

  הוסף לסל

• 50 מ״ל שמן שומשום

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.הכנת פטריות השיטאקי:

נבשל את הפטריות עם מעט סויה וסוכר עד לזיגוג עדין.

נקפיץ קלות את פטריות השימאגי עם חמאה ושום.

2.נערבב את כל מרכיבי הרוטב לרוטב אחיד.

3.נאפה את הטורטיה ב־160 מעלות כ־4–5 דקות עד לקריספיות.

4.נפזר מעל הטורטיה מוצרלה, שיטאקי ושימאג׳י.

5.נחזיר לתנור ב־180 מעלות לעוד כ־2 דקות עד שהגבינה נמסה.

6.נוסיף את הטונה.

7.נבריש את הטונה ברוטב.

8.נוסיף שרי.

9. נזלף מעל הכל מעט שמן זית

10. נפזר עלי עלי מיקרו ופרמזן מגורד ונגיש .

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט פיצה טונה של מסעדת TYO הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | כשר | סועד 1

הכנתי לעצמי סלט אחרי אימון שיש בו מספיק חלבון , מעט קלוריות, טעים קיצוני והכי חשוב משביע.

מצרכים:

• 3 מלפפונים פרוסים

• 1/2 בצל סגול קצוץ דק

• גרידה מלימון אחד

• 4 כפות גדושות יוגורט יווני

• חופן כוסברה קצוצה (לא חובה)

• 2-3 עלי נענע קצוצים דק

• 1 שן שום כתושה

• זילוף שמן זית

  הוסף לסל

• קורט מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 1 פחית טונה משימורים

  הוסף לסל

ערבבו את כל המרכיבים לסלט מושלם .

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סלט מלפפונים אחרי אימון הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

25 דקות הכנה | קל | כשר | 6 סועדים

כשהייתי ילדה אהבתי ללכת לחברה אחת ספציפית כי אמא שלה הייתה מכינה פסטה אדומה נדירה! לא עם רוטב איטלקי, לא פסטה דלדלה עם רוטב אדום חמוד, היא הייתה מכינה פסטה אדומה ברוטב עגבניות אדום אדום עם טעם מזרחי כזה .

פסטה כזאת שרוצים לאכול איזה 10 צלחות, תגידו לי שאתם מבינים על מה אני מדברת?!

בקיצור הכנתי כזה פעם אחת ומאז אני מכינה רק את הרוטב הזה! 

איזה כיף זה לאכול אוכל שזורק אותך לזיכרון ילדות נכון?!

מצרכים:

• 1 חבילת פסטה

  הוסף לסל

• 1 בצל לבן קטן קצוץ דק

• 1 שן שום כתושה

  הוסף לסל

• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

  הוסף לסל

• 1 כפית שטוחה כמון

  הוסף לסל

• 1 כף שטוחה מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 1 כף סוכר

• 250 גרם רסק עגבניות

  הוסף לסל

• 4 מצקות מי פסטה (המים בהם הפסטה התבשלה)

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בסיר עם מים חמים ו2 כפות מלח נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן על גבי האריזה.

2.במחבת רחבה ועמוקה עם 3 כפות שמן זית, נטגן את הבצל עד הזהבה.

3.נוסיף שן שום כתושה, נטגן עוד 30 שניות.

4.נוסיף פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל ונפתח טוב בשמן.

5.נוסיף רסק עגבניות, 4 מצקות מי פסטה ונערבב טוב .

6.נוסיף 1 כף סוכר, נערבב וניתן לרוטב להתבשל 2-3 דקות.

7.נוסיף את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב, נערבב טוב ונבשל אותה ברוטב עוד 2 דקות, עד שכל הפסטה נצבעת בצבע אדום אדום.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט פסטה אדומה של פעם הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 2 סועדים

הסטורי על הסביצ׳ה הביאה איתה מופע של ניחושים, מעמבה עד לקטשופ, ניחושים שהיו קילומטר מהמציאות .
האמת הרבה יותר טעימה ופשוטה מהניחושים שלכם.
יש ברוטב מלון, צ׳ילי אדום, נענע, סויה, רוטב דגים ומיץ יוזו.
השילוב של כל המרכיבים האלה יצר רוטב עם כל קשת הטעמים, מתוק, חמוץ, מלוח, חריף ואוממי, טוחנים הכל במעבד מזון מסננים ומגישים עם סביצ׳ה אינטיאס/טונה/סלמון , הוא ילך עם כל סוגי הדגים כי זה רוטב מושלם.

מצרכים:

• 300 גרם קוביות אינטיאס טרי

• 1/4 מלון

• 1 פלפל צ׳ילי אדום

• 15-20 עלי נענע

• 2 כפות סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב דגים

  הוסף לסל

• 2 כפות מיץ יוזו

  הוסף לסל

• 1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות מאוד

• 1/2 בצל סגול קצוץ דק דק

אופן ההכנה:

1.טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או שייקר עד קבלת רוטב חלק.
2.מסננים את הרוטב במסננת או חיתול בד (כדי להיפטר מהחתיכות) ומגישים עם סביצ׳ה.
3.אני הוספתי קוביות מלפפון ובצל סגול שילוב פגז עם הרוטב והדג הקר והנא.

בתאבון!

הפוסט סבי׳צה אינטיאס במלון פיקנטי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

מצרכים:

• 400 גרם נודלס טרי

  הוסף לסל

• 600 גרם רצועות שייטל/סינטה

• 4 כפות סויה

  הוסף לסל

• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

• 2 כפות גדושות קורנפלור

• 1 פלפל אדום פרוס

• 5 בצלים ירוקים חתוכים גס

• 1 כפית גדושה שום כתוש

  הוסף לסל

• שמן צמחי להקפצה

• 1 כף שטוחה סוכר (לא חובה)

• קורט מלח

  הוסף לסל

מצרכים לרוטב:

• ב2 כפות סויה מתוקה כהה

  הוסף לסל

• 1 כף טריאקי

  הוסף לסל

• 1/2 כף חומץ אורז

  הוסף לסל

• 1 כף קטשופ

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונניח בצד.

2.בקערה נערבב רצועות שייטל עם 4 כפות סויה, 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה וקורנפלור.

3.נשאיר בצד למשך 10 דקות. הפעולה הזאת מרככת את הבשר ושומרת עליו עסיסי במהלך ההקפצה.

4.בווק עם מעט שמן נקפיץ את רצועות השייטל למשך דקה שתיים ונוציא.

5.באותו הווק נוסיף עוד מעט שמן ונקפיץ את הגמבה, הבצל הירוק והשום עם מעט מלח למשך 20 שניות.

6.נוסיף את הנודלס הטרי ונקפיץ עוד כמה שניות.

7.נוסיף את השייטל הרוטב, הסוכר, נקפיץ דקה שתיים ונגיש.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט נודלס בקר ברוטב מפתיע הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

30 דקות הכנה | קל | כשר | 6 סועדים

סיר של פסטה ופילה עוף פסטה פיליני היא פסטה איטלקית מעולה שנראית כמו מקרונים דקים וקטנים היא פסטה שמאוד מתאימה למרקים או לתבשילים כמו הסיר המהמם הזה .

מצרכים:

• 500 גרם פילה עוף חתוך לקוביות

• 1/2 כפית כורכום

  הוסף לסל

• 1/2 כפית כמון

  הוסף לסל

• 1 כפית מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 2 כפות שמן זית

  הוסף לסל

מצרכים נוספים:

• 2 בצלים לבנים פרוסים

• 1 חבילת פסטה פיליני (500 גרם)

  הוסף לסל

• 1.2 ליטר מים חמים

• 2 כפיות מלח

  הוסף לסל

• קורט פלפל שחור

  הוסף לסל

• 1 שקית ציר עוף מרוכז (או כף אבקת מרק עוף)

  הוסף לסל

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בקערה נערבב פילה עוף עם שמן זית ותבלינים כך שכל העוף נצבע בתבלינים.

2.במחבת עם מעט שמן זית נצרוב את פילה העוף מכל הצדדים, נוציא ונניח בצד.

3.באותה מחבת בה צרבנו את העוף, נטגן את הבצל עד הזהבה .

4.נחזיר את העוף למחבת עם הבצל, נוסיף פסטה פילינג ונערבב טוב כך שגם כל הפסטה תצבע בצבע התבלינים.

5.נוסיף מים חמים, מלח, פלפל וציר עוף.

6.נערבב טוב, לאחר רתיחה נוריד לאש קטנה, נכסה ונבשל עוד 20 דקות.

בתאבון!

הפוסט פסטה פיליני ופילה עוף הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | לא כשר | 6 סועדים

קשה לי לקרוא לזה מתכון, כי בתכלס כל שעשיתי זה לצרוב עוף ולאחד אותו עם רוטב פאננג מוכן של בלו אלפנט, הוא טעים בצורה בלתי רגילה, מדובר ברוטב מוכן מתובל מדהים, קצת חריף עם טעמים תאילנדים אמיתיים. ניתן לרכוש אצלי בחנות כמובן.

מתכון לעצלנים ולמי שקצר בזמן.

מצרכים:

• 1 קילו פילה עוף

• 6 כפות קורנפלור

• רוטב פונג מוכן לאכילה

  הוסף לסל

• 250 מ״ל קרם קוקוס

  הוסף לסל

• חופן שעועית ירוקה טרייה

אופן ההכנה:

1.נצפה את פילה העוף בקורנפלור טוב מכל הצדדים.

2.במחבת רחבה ועמוקה עם מעט שמן נצרוב את פילה העוף משני הצדדים עד הזהבה יפה, נוציא ונניח בצד.

3.באותה מחבת נוסיף את רוטב הפאננג המוכן, קרם קוקוס, שעועית ירוקה ונבשל במשך 10 דקות.

4.נוסיף את פילה העוף לקארי פאננג ונבשל עוד 10 דקות.

מומלץ להגיד לצד אורז יסמין טובץ

בתאבון!

הפוסט עוף בקארי פאננג הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

15 דקות הכנה | קל | לא כשר | 4 סועדים

אני אוהבת להמציא רטבים חדשים, והפעם רוטב שומשום קלוי אסייתי שהוא כל כך טעים על כל סלט שתכינו.

מצרכים:

• חסה קצוצה

• 1 פלפל שושקה אדום פרוס

• 1 פלפל ירוק פרוס

• 1 בצל סגול פרוס

מצרכים לויניגרט שומשום קלוי:

• 2 כפות סויה

  הוסף לסל

• 2 כפות רוטב שומשום קלוי (יש בחנות שלי)

  הוסף לסל

• 1 כף שמן שומשום

  הוסף לסל

• 2 כפות מייפל

  הוסף לסל

• 1 כפית גדושה חרדל דיג׳יון חלק

  הוסף לסל

• מיץ מחצי לימון (2 כפות)

  הוסף לסל

• קורט מלח

  הוסף לסל

• 6 כפות שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.בכלי נטרוף את כל מרכיבי הרוטב יחד עד קבלת רוטב סמיך ואחיד, רצוי לטרוף הכל יחד למעט שמן הזית ואותו לזלף באיטיות תוך כדי הטרפה של הרוטב עד קבלת רוטב סמיך ואחיד.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט סלט בויניגרט שומשום קלוי הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

בקיץ אני אוהבת לאכול סלטים פרשיים, הפעם קפצתי לתאילנד ויצרתי סלט שהוא חמוץ, מתוק, מלוח, קר, קריספי, מרענן, כל מה שסלט טוב יכול לתת לנו.

הפוסט סלט תאילנדי חמוץ מתוק הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4 סועדים

סשימי טונה אדומה על עלי חסה לקליק קראנצ׳י, מנגו ושקדים מתובלים ברוטב פונזו

אין כמו סשימי טונה טרייה – נקייה, בוהקת, אדומה-עמוקה – שמרגישים בה את הים בכל ביס

סשימי אוכלים אך ורק דג טרי!  לא מופשר!

כשדג קפוא עובר תהליך הפשרה, המרקם שלו משתנה – הוא מאבד מהאלסטיות ומה"נשיכה" הרכה של דג טרי, אבל זה לא רק עניין של מרקם וטעם – זה גם עניין של בטיחות.

דג קפוא מופשר, עלול לפתח בקטריות וטפילים שאינם נראים לעין – והם עלולים לגרום להרעלות קיבה ובעיות עיכול.

לכן חשוב לקנות דג טרי במיוחד למאכל נא, ממקור אמין, אני קונה מעומר מבסטה דגים.

את הדג צריך לחתוך עם סכין דקה וחדה (יש בחנות שלי כמה מדהימות) חותכים את הדג לפרוסות דקות של עד 1/2 ס״מ נגד הסיבים.

את הדג אפשר לחתוך מראש כמה שעות לפני ההגשה, לסדר בצלחת, לניילן ולשמור במקרר ללא תיבול.

מצרכים:

• 500 גרם טונה טרייה פרוסה לסשימי

• חסה לאליק

• מנגו חתוך לרצועות דקות בעזרת קולפן תאילנדי

  הוסף לסל

• רוטב פונדו

  הוסף לסל

• שקדים פרוסים

• קורט מלח ים אטלנטי

  הוסף לסל

• קורט תבלין פוטטו

  הוסף לסל

• קורט טוגראשי (לא חובה)

  הוסף לסל

• 1/2 כף שמן זית

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1.במחבת קטנה נקלה שקדים יחד עם זילוף שמן זית, תבלין פוטטו, תבלין טוגראשי (לא חובה) ומלח עד השחמה קלה ונניח בצד.

2.נפרוס טונה טרייה לפרוסות סשימי יפות.

3.בצלחת גדולה נניח עלי חסה לאליק.

4.על כל עלה נניח חופן של רצועות מנגו.

5.על כל עלה חסה עם מנגו נניח פרוסת סשימי טונה טרייה.

6.נפזר מלח ים אטלנטי

7.נמזוז מעט רוטב פונדו על כל פרוסת סשימי.

8.נפזר מעל הכל שקדים קלויים מתובלים ונגיש.

בתאבון!

הפוסט סשימי טונה אדומה על לאליק, מנגו ושקדים מתובלים ברוטב פונזו. הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.

20 דקות הכנה | קל | כשר

בבית הספר של הבנות שלי יש הנחייה גורפת שעוגות יום הולדת הן ללא גלוטן ואני ממש ממש בעד.ילד צליאקי לא צריך להרגיש חריג או שונה ומגיע לו להנות בדיוק מאותו הקינוח שכל חבריו לכיתה נהנים. במקרה באותו שבוע חברה שלי איילת שקד אירחה אותי והכינה עוגת שוקולד נדירה!! בסוף היא זרקה ״אה היא בלי גלוטן״ לא ידעתי שעוגת שוקולד בלי גלוטן יכולה להיות טעימה פי כמה מעוגה רגילה עם גלוטן. אז סוף סוף צילמתי את השלבים וכתבתי לכם את המתכון מסודר שתוכלו לשמור ולהכין בכל הזדמנות .זאת עוגה סופר קלה לוקח 15 דקות גג להכין אותה ואז רק אפייה של 20 דקות.

אפשר להכין עם שוקולד מריר או חלב לבחירתכם, את העוגה אפשר גם להכין בגרסה עם גלוטן פשוט עם קמח לבן רגיל.

מצרכים:

• 200 גר חמאה

  הוסף לסל

• שתי חבילות שוקולד פרה (200 גר)

• כוס סוכר.

• 5 ביצים

• 5 כפות קמח ללא גלוטן (אפשר גם קמח רגיל)

  הוסף לסל

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1 כף קקאו הולנדי

  הוסף לסל

מצרכים לגנאש שוקולד:

• חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מל) או 50 גרם חמאה

  הוסף לסל

• 100 גרם שוקולד

אופן ההכנה:

1.בסיר קטן ממיסים חמאה יחד עם שוקולד .

2.מוסיפים סוכר ומערבבים לאיחוד.

3.מוסיפים תוך כדי ערבוב 5 ביצים ו5 כפות קמח עד קבלת תערובת אחידה .

משמנים מעט תבנית עגולה 24 יוצקים את התערובת לתוכה.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהקיסם שננעץ יוצא יבש.

(העוגה יוצאת רכה ואוורירית.)

לגנאש שוקולד:ֿ

בסיר קטן נמיס שוקולד יחד עם שמנת מתוקה עד לרוטב שוקולד חלק ואחיד.

נוציא את העוגה מהתנור

נמזוג מעל בנדיבות את גנאש השוקולד .

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Elita Ofek‎‏ (@‏‎elitaofek11‎‏)‎‏

הפוסט עוגת שוקולד ללא גלוטן הופיע לראשונה ב-Elita Ofek food.