סשימי אלבקור על קרפצ'ו מנגו

15 דקות הכנה | קל | כשר | 3 סועדים

בקיץ כשיש מנגו אני חייבת להוסיף אותו לכל סשימי וסביצ'ה כי השילוב הזה של הדג הטרי יחד עם פרי מתוק וסקסי הוא שילוב קטלני, והביס הוא חלום. בסשימי אין צורך בהרבה מרכיבים כדי ליצור את הביס המושלם, חשוב להשתמש בשמן זית איכותי אחד שיש לו טעם מדוייק , לא מריר מידי ולא אנמי מידי, חשוב להשתמש במלח ים אטלנטי כי תאמינו לי ההבדל בינו לבין מלח רגיל (במיוחד בדגים נאים) הוא גדול מאוד, וזהו כן זהו זה לא צריך יותר מזה כדי להגיע לטעם המושלם, כמובן שמי שרוצה לנטרל את הטעם של הדג ים אפשר גם לסחוט מעט לימון או ליים.

מצרכים:

• 1 מנגו פרוס לפרוסות דקות מאוד

• 250-300 גרם סשימי אלבקור, אינטיאס, פלמידה, פרידה

• 1 בצל ירוק קצוץ

• 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס

• חופן עלי כוסברה

• שמן זית איכותי

  הוסף לסל

• מלח ים אטלנטי

  הוסף לסל

• מיץ ליים סחוט

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1. נפרוס את המנגו לפרוסות דקות דקות (קרפצ'ו) בעזרת מנדולינה או קולפן.
2. נניח על צלחת שכבה של פרוסות מנגו.
3. על המנגו נניח פרוסות של סשימי.
4. נפזר מעל הכל בצל ירוק, פלפל צ'ילי אדום ועלי כוסברה.
5. נזלף בנדיבות שמן זית איכותי.
6. נפזר מעל הכל מלח ים אטלנטי.

בתאבון!