דאמפלינגס עוף

60 דקות הכנה | בינוני | כשר | 6 סועדים

כיסונים מאודים וחלומיים, אין דבר יותר טעים מזה, מצרפים להם רוטב חריף מתוק והביס הור חלום. לפני שאתם עוברים למתכון תדעו שלא חייב להכין את הבצק לבד ואפשר פשוט לקנות גפי גיוזה וון טון קנוי שומרים במקפיא ומפשרים לגמרי כשרוצים למלא אותם.

מצרכים לבצק:

  • 260 גרם קמח פסטה

    הוסף לסל
  • 150 מ"ל מים פושרים

  • 1 כפית מלח

מצרכים למילוי עוף:

  • 500 גרם עוף טחון

  • 1 גזר מגורד

  • 1 כרישה קצוצה דק

  • 2 בצל ירוק קצוץ

  • 2 שיני שום כתושות

  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד

  • 1 כף סויה

    הוסף לסל
  • 1 כף רוטב דגים

    הוסף לסל
  • 1 כף סוכר

  • 1 כפית שמן שומשום

    הוסף לסל

מצרכים למתבל:

אביזרים:

אופן ההכנה:

  1. בקערה נערבב טוב קמח מים חמים ומלח עד לקבלת בצד אחיד ומעט קשה.
  2. נניילן ונניח למנוחה של חצי שעה שעה .
  3. לאחר שהבצק נח נחלק את הבצק ל3 כדורים ונרדד אותו להכי דק שאפשר.
  4. נחתוך את הבצד לריבועים ונקמח טוב.
  5. כשאתם יוצרים ערימה של דפי דאמפלינגס תדאגו לקמח טוב כל דף ודף של הבצק שלא כל הערימת דפים שלכם תדבק (קרה לי וזה כאב לב אחד גדול).
  6. בקערה נערבב טוב את כל מרכיבי המלית.
  7. נרטיב במים את קצוות הבצק מכל הצדדים ונתחיל במילוי וקיפול הדאמפלינגס
  8. בעזרת כפית נניח כמות קטנה מהמלית באמצע הדאמפלינגז ונתחיל בקיפול וסגירה ( ראו לפי תמונות)
  9. לאחר שקיפלנו את כל הדאמפלינגס נסדר בתבנית עם נייר אפיה.
  10. אם נרצה להקפיא לךק מהכמות יש לסדר את הדאמפלינס על מגש עם נייר אפיה ובמרחקים אחד מהשני , להכניס למקפיא לשעה לפחות , רק כאשר הדאמפלינגס קפאו אפשר להעביר לשקית פס סגור (כך נמנע את ההידבקות שלהם אחד לשני).
  11. לאידוי נניח סלסלת אידוי על סיר עם מים רותחים עד לגבוה חצי מהסיר.
  12. נניח נייר אפייה בתחתית ונחורר אותה.
  13. נניח את הדאמפלינגס במרקחים קטנים אחד מהשני, נסגור עם המכסה ונאדה על אש בינונית כ10 דקות.
  14. נוציא ונמזוג בנדיבות מהרוטב על או בצד .
  15. נפזר בצל ירוק ושמושום שחור מעל הכל.

בתאבון!

23 thoughts on “דאמפלינגס עוף

  1. טליה קמחין הגיב:

    מתה לנסות … איפוה ניתן למצוא דפים
    טריים למילוי אני גרה בכוכב הצפון

    1. Elita Ofek הגיב:

      לדעתי יש בדליקטסן

  2. נופר הגיב:

    האם עדיך לרדד את הבצק במכונת פסטה? זה ממש נראה דק הדפי בצק שלך 😀

    1. Elita Ofek הגיב:

      כן בטח מומלץ לרדד במכונת פסטה

  3. צליל הגיב:

    פתרון יצרתי לאידוי בלי כלי אידוי? חח

    1. Elita Ofek הגיב:

      1. יש אפשרות לקנות סלסלה בחנות שלי עם משלוח עד הבית .
      או שאם יש לך סיר קוסקוס גם אפשר .

  4. אני הגיב:

    איך משתמשים לאחר הקפאה? מפשירים לפני במקרר/בחוץ?

    1. Elita Ofek הגיב:

      זה תלוי מתי רוצים להשתמש בדפים, ההפשרה בטמפרטורת החדר מהירה יותר, והפשרה במקרר איטית יותר.

    2. בשמת הגיב:

      אפשר להכין עם דפי אורז במקום?

      1. Elita Ofek הגיב:

        לא מאמי

  5. גלי הגיב:

    היי, כמות הבצק מכוס אחת של קמח מספיקה לכל המלית? חצי קג?
    כמה כיסונים בירך?

    1. Elita Ofek הגיב:

      כמות הבצק אמורה להספיק לכמות המילוי , לגבי כמות הכיסונים שיוצאת זה תלוי בגודל .

  6. אריאל הגיב:

    היי אליטה, עוף טחון – הכוונה לפרגית טחונה או חזה עוף?

    1. Elita Ofek הגיב:

      אני משתמשת בעוף טחון אבל לגמרי אפששר גם פרגית

  7. מירי הגיב:

    אפשר במילוי לשים בשר בקר??

    1. Elita Ofek הגיב:

      פחות מתאים

  8. בשמת הגיב:

    אפשר להכין עם דפי אורז במקום?

  9. חן הגיב:

    היי,
    לגבי דפים קפואים שקונים.
    האם זו אותה הכנה עם הרטבת הקצוות?

  10. נטף הגיב:

    היי, האם אפשר להכין יום לפני את הדפים ולשים במקרר ? או שצריך במקפיא?

    1. Elita Ofek הגיב:

      אפשר לשמור יממה במקרר, ואפשר גם להקפיא

  11. מאיה הגיב:

    היי רציתי לשאול אם אני מקפיאה את הכיסונים, צריך להפשיר לפני האידוי או לאדות אותם קפואים?

    1. Elita Ofek הגיב:

      כשאת מקפיאה כיסונים חשוב להקפיא על תבנית ובנפרד אחד מהשני ורק לאחר שקפאו ניתן להעביר לשקית (למנוע הידבקות של הכיסונים אחד לשני). לגבי האידוי רצוי להפשיר את הכיסונים לפני האידוי , לא חייב להפשיר לגמרי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Set your categories menu in Theme Settings -> Header -> Menu -> Mobile menu (categories)
Shopping cart

היי, כבר מלאו לך 18?

הכניסה והרכישה בחנות האתר מיועדת למי שמלאו לו 18 שנים בלבד.

הגישה נדחתה

מצטערים! הכניסה והרכישה בחנות האתר מיועדת למי שמלאו לו 18 שנים בלבד.

אני מעל גיל 18 אני מתחת לגיל 18
Start typing to see posts you are looking for.

רשמית ערים עבור משלוח מהיום להיום:

אור יהודה
בני ברק
בת ים
גבעת שמואל
גבעתיים
הרצליה
חולון
יהוד
יפו
כפר סבא
פתח תקווה
ראשון לציון
רמת אילן
רמת גן
רמת השרון
רעננה
תל אביב
תל השומר