עוגת גזר מלונדון

25 דקות הכנה | 35 דקות אפיה | קל | כשר | 6 סועדים

העוגה הזאת מחזירה אותי כל פעם ללונדון… היום הזה שתפס אותי מבול בהייד פארק וברחתי לבית קפה בגלריה. שם התנחמתי בעוגת גזר שקרצה לי מבעד לויטרינה , הטעם והמתיקות שלה ליוו אותי כל הטיול. מאז עשיתי עשרות נסיונות עד שהצלחתי לשחזר את הטעם… זאת העוגה!

מצרכים:

• 2 כוסות קמח

  הוסף לסל

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1 כפית סודה לשתייה

• 1.5 כפיות קינמון טחון

  הוסף לסל

• 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר (לא חובה)

  הוסף לסל

• 1/2 כפית מלח

  הוסף לסל

• קורט אגוז מוסקט

  הוסף לסל

• 3/4 כוס שמן צמחי (קנולה, חמניות)

• 4 ביצם גדולות בטמפ' החדר

• 1.5 כוסות סוכר חום דמררה

• 1/2 כוס סיידר או מיץ תפוחים

• 1 כפית תמצית וניל

  הוסף לסל

• 3 כוסות גזר מגורד בפומפיה

מצרכים לגלייז:

• 175 גרם גבינת שמנת בטמפ' החדר (פילדלפיה, נפוליאון וכדומה)

• 200 גרם חמאה רכה מאוד בטמפ' החדר (לא מומסת)

  הוסף לסל

• 300 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. בקערה נטרוף ביצים יחד עם השמן, מיץ תפוחים, סוכר, ותמצית וניל.
2. בקערה נפרדת נערבב קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח, קינמון , אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר .
3. נגרד גזרים בפומפיה ונוסיף 3 כוסות גזר מוגרד לבלילת הביצים, נערבב טוב.
4. נאחד בין 2 התערובות לכדי תערובת אחת אחידה.
5. נשמן תבנית קפיצית (26 ס"מ)
6. ניצוק את הבלילה לתוכה.
7. נכניס לתנור שחומם מראש ל175 מעלות למשך 35 דקות ועד שהקיסם שננעץ בעוגה יוצר לח מעט עד יבש אבל לא רטוב.
8. ננניח לעוגה להתקרר לחלוטין.
9. נערבב בקערה את גבינת השמנת והחמאה לאיחוד.
10. נוסיף את האבקת סוכר ונערבב עד לאיחוד ומרקם חלק.
11. נמרח את העוגה בגלייז ושוב חשוב מאוד רק כשהעוגה קרה.

בתאבון!