בצק פיצה מדהים של בנצי ארבל

15 דקות הכנה | 24 שעות התפחה | קל | כשר | 3 סועדים

בנצי ארבל , חבר שהוא משפחה, שך מוכשר האיש מאחורי מסעדת כפרה מיו המטורפת, לימד אותי להכין בצק מטורך בקלי קלות .

אז קבלו מתכון לבצק פיצה/ פוקצ׳ה קלצונה של בנצי אין בצק טעים כזה, אני הייתי בשוק כמה הוא פשוט וקל.

מצרכים:

• 500 גרם קמח פיצה

  הוסף לסל

• 1 גרם שמרים יבשים

• 330 מ״ל מים פושרים (חשוב שהמים לא יהיו קרים)

• 12 גרם מלח

  הוסף לסל

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו לישה נלוש את כל מרכיבי הבצק למעט המלח למשך דקה.
2. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש למשך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
3. נניח את הבצק בקערה מעט משומנת נכסה בניילון נצמד ונתן לו התפחה של 24 שעות בטמפרטורת החדר (18 מעלות , או במקרר.
4. למחרת ניצור כדורים יפים , לא נלוש ולא נשחק יותר מידי עם הבצק, נפתח אותו יפה ולא דק מידי .
5. נתבל אותו איך שבא לנו.
6. נכניס לטאבון או תנור שחומם מראש על החום הכי גבוה עד להשחמה יפה  ונגיש! 

בתאבון!