מטבוחה

20 דקות הכנה | שעתיים בישול | קל | כשר | 5-6 סועדים

זאת כנראה אחת המטבוחות הטעימות שתכינו, וחברה שלי המרוקאית אישרה את זה .

מצרכים:

• 8 עגבניות
• 15 שיני שום פרוסות 
• 2 פלפלים ירוקים חריפים פרוסים (נקיים מגרעינים)
• 2.5 כפות פפריקה מתוקה בשמן
• 8-10 כפות שמן קנולה
•  1 כף סוכר
• 1 כף דבש
•  מלח (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

1. נקלוף את העגבניות – אפשר לחרוץ בהם עם סכין בצורת איקס.
2. נבשל במים חמים למשך חצי דקה.
3. נקלף בקלות את הקליפה.
4. נקצוץ את העגניות.
5. נקצוץ את הפלפלים הירוקים ללא הגרעינים ( מי שרוצה ממש חריף יכול להשאיר גרעינים).
6. נקלוף שיני שטום ונפרוס אותם.
7. במחבת רחבה ועמוקה עם שמן , נטגן את הפלפלים והשום למשך דקה.
8. נוסיף את העגניות ונמשיך לבשל על אש גבוה כמה דקות.
9. נוריד לאש קטנה ונמשיך לבשל 30-45 דקות.
10. נוסיף את הפפריקה המתוקה ונמשיך לבשל עוד 30 דקות .
11. נוסיף סוכר ודבש ונבשל עוד 20 דקות , ונוריד מהאש .

בתאבון!