קעריות פסה ב2 רטבים

30 דקות | בינוני | כשר | 5 סועדים

יש מנות שאני אוכלת במסעדות ואני אומרת לעצמי שאני חייבת לעלות על המתכון ולהכין אותם בבית, להכין אותם בגירסה הביתית והקלה יותר אבל שתיהיה הכי נאמנה למקור, בטעם במרקם ובמראה. הפעם הכנתי את הקעריות פסה של מסעדת הבית התאילנדי אחת המסעדות היותר אהובות עליי!

מצרכים:

  • חסה אייסברג

  • חופן אטריות שעועית מושרות

    הוסף לסל
  • חופן נדיב של עלי כוסברה

  • 1 מקל למון גראס פרוס דק

  • חופן בוטנים גרוסים

  • 1 פלפל צ'ילי פרוס דק

  • 2 בצל ירוק פרוס דק

  • חופן נענע

  • חופן כוסברה

מצרכים לרוטב תמרינדי מתוק:

מצרכים לרוטב בוטנים:

מצרכים לקריספי דג:

  • 350 פילה לברק חתוך לקוביות (אפשר גם דניס או אינטיאס)

  • 5 כפות קמח טפיוקה/ קורנפלור

  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  1. נשרה את אטריות השעועית בקערה עם מים רותחים למשך 10 דקות, נשטוף במים קרים ונסנן. נשמור בקופסא סגורה במקרר.
  2. נצפה את קוביות הדג בקמח נסנן ונטגן בשמן חם ועמוק עד להזהבה קלה נוציא ונניח על נייר סופג .
  3. בקערה נערבב טוב טוב את כל מרכיבי הרוטב הבוטנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
  4. בקערה אחרת נערבב את כל מרכיבי הרוטב תמרינדי עד שהסוכר נמס והרוטב אחיד.
  5. נסדר קעריות מהחסה אייסברג בתוכם נניח חופן אטריות שעועית שהשרנו מראש
  6. על זה חופן עלי כוסברה , נענע, פלפל צ׳ילי ובצל ירוק 
  7. על הכל קוביות דג מטוגן חופן בוטנים גרוסים
  8. נזלף בנדיבות מעל הכל רוטב תמרינדי מתוק או רוטב בוטנים או גם וגם .

בתאבון!

6 thoughts on “קעריות פסה ב2 רטבים

  1. חלי הגיב:

    אז למה בעצם צריך למון גראס?

    1. Elita Ofek הגיב:

      מוסיף הרבה לטעם אבל לא חייב

  2. מורי הגיב:

    היי ,
    צריך את למון גראס קצוץ ? ובאיזה שלב שמים אותו ?
    אשמח לדעת אם ניתן לשמור למון גראס לתקופה במקפיא

    1. Elita Ofek הגיב:

      כן אני שומרת את הלמון גראס במקפיא , מפשירה וקוצצת. מוסיפה לכל קערת חסה מעט

  3. נועה הגיב:

    לכמה סועדים מיועד המתכון?

    1. Elita Ofek הגיב:

      בתחילת כל מתכון רשום לכמה סועדים מיועדת המנה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Set your categories menu in Theme Settings -> Header -> Menu -> Mobile menu (categories)
Shopping cart

היי, כבר מלאו לך 18?

הכניסה והרכישה בחנות האתר מיועדת למי שמלאו לו 18 שנים בלבד.

הגישה נדחתה

מצטערים! הכניסה והרכישה בחנות האתר מיועדת למי שמלאו לו 18 שנים בלבד.

אני מעל גיל 18 אני מתחת לגיל 18
Start typing to see posts you are looking for.

רשמית ערים עבור משלוח מהיום להיום:

אור יהודה
בני ברק
בת ים
גבעת שמואל
גבעתיים
הרצליה
חולון
יהוד
יפו
כפר סבא
פתח תקווה
ראשון לציון
רמת אילן
רמת גן
רמת השרון
רעננה
תל אביב
תל השומר