קדרת בשר מנחמת

25 דקות הכנה | 3 שעות בישול | קל | כשר | 5 סועדים

מתכון של בשר רך רך עם תפוח אדמה בטעמים של בית ונחמה .

מצרכים:

• 1 קילו בשר אונטרייב (צלעות)/ שריר

• 2 גזרים קלופים וחתוכים גס

• חופן פטרוזיליה קצוצה דק

• 4 שיני שום שלמות טריות

• 2 כרישה חתוך גס

• 4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות גדולות

• 1 בטטה חתוכה לקוביות גדולות

• מעט טימין

• מעט רוזמרין

• 3 עלי דפנה

• 1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)

  הוסף לסל

• 1 כף פפריקה מתוקה

  הוסף לסל

• 1 כפית כמון

  הוסף לסל

• 1.5 כוסות יין אדום

  הוסף לסל

• 3 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• 3 כוסות מים חמים

• מלח לפי הטעם

  הוסף לסל

• פלפל לפי הטעם

  הוסף לסל

הוראות הכנה:

1. בסיר רחב ועמוק עם 3 כפות שמן זית נטגן את הכרישה ושיני השום השלמים 2-3 דקות, נוסיף את הבשר ונטגן גם אותו טוב מכל הצדדים לסגירה.
2. נוסיף את הגזרים, תפוחי האדמה והבטטה, נערבב ונטגן הכל עוד 3 דקות תוך כדי עירבוב.
3. נוסיף רוזמרין,טימין, עלי דפנה, פטרוזיליה קצוצה, אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון ונערבב טוב טוב שכל הירקות והבשר יצבעו בתבלינים.
4. נוסיף 3 כוסות מים חמים ו1.5 כוסות יין אדום, נביא לרתיחה, נוריד לאש קטנה ונבשל עם מכסה למשך 3 שעות .

בתאבון!