בוסייטה מסקרפונה ערמונים וכמהין

20 דקות הכנה | קל | כשר | 4-5 סועדים

אני יכולה להגיד לכם בבטחון מלא שזאת הפסטה הכי טעימה שאכלתי בחיי! פסטה בוסייטה , ערמונים, פטריות, פטריות כמהין והשוס – מסקרפונה אני לא יכולה לתאר לכם את הביס חלום שזה בפה.

מצרכים:

• 1 חבילת פסטה בוסייטה או כל פסטה אחרת שבא לכם

  הוסף לסל

• 250 גרם מסקרפונה

• 200 גרם ערמונים בוואקום קצוצים

  הוסף לסל

• 1 סלסלת פטריות שמפיניון/פורטבלו פרוסות (אפשר לגוון גם וגם)

• 3 כפיות מחית פטריות כמהין

  הוסף לסל

• 1 שן שום פרוסה

• 2 מצקות מי פסטה (המים בהם הפסטה התבשלה)

• 4 כפות שמן זית

  הוסף לסל

• חופן שבבי גרנה פדנו

• פלפל שחור לפי הטעם

  הוסף לסל

• מלח לפי הטעם

  הוסף לסל

אופן ההכנה :

1. נבשל את הפסטה לפי הוראות יצרן על גבי האריזה (נשמור 2 מצקות מהמי פסטה בצד) נסנן ולא נשטוף את הפסטה!
2. במחבת עמוקה ורחבה עם 3-4 כפות שמן זית נקפיץ פטריות פרוסות, שיני שום וערמונים למשך דקה שתיים.
3. נוסיף מחית פטריות כמהין וגבינת מסקרפונה ונערבב טוב. 
4. נוסיף לרוטב מי פסטה , מלח ופלפל לפי טעם ונערבב עד לקבלת רוטב אחיד וסמיך (חשוב לא לבשל יותר מידי את הרוטב- 3-4 דקות מקסימום) 
5. נוסיף את הפסטה המבושלת לרוטב נערבב ונבשל עוד דקה.
6. נגיש לצלחת נפזר מעל הכל שבבי גרנה פדנו ונתענג מכל ביס!

בתאבון!