פרגיות בקרם בוטנים ואורז קוקוס

נובמבר 18, 2024
Posted by Elita Ofek

40 דקות הכנה | קל | כשר | 4-5 סועדים

קוביות פרגית ברוטב קרם בוטנים סמיך מתקתק עם טעמים מהמזרח הרחוק, למון גראס, כפיר ליים ועוד הרבה דברים טובים.את האורז החלטתי לשדרג בכוס אחת של קרם קוקוס במקום מים, אורז יסמין בטעם קוקוס עדין עם הרוטב בוטנים זה ביס חלום!

מצרכים:

1 קילו פרגיות חתוכות לקוביות
500 מ"ל קרם קוקוס
הוסף לסל
1 סוכר דקלים קצוץ/ או סוכר לבן
הוסף לסל
1 כף סויה
הוסף לסל
4 כפות רוטב בוטנים
הוסף לסל
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
הוסף לסל
1 למון גראס (לא חובה רק משדרג מאוד)
2-3 עלי כפיר ליים יבשים
הוסף לסל
1 בצל סגול קצוץ
3 שיני שום כתושות/ פרוסות
הוסף לסל
4-5 פרוסות ג'ינג'ר טרי
1 פלפל צ'ילי פרוס/ קצוץ
חופן עלי כוסברה
חופן בוטנים גרוסים
4-5 כפות שמן צמחי (קנולה, חמניות)
4 בצל ירוק חתוך גס

מצרכים לאורז קוקוס:

2 כוסות אורז יסמין תאילנדי
הוסף לסל
2.5 כוסות מים חמים
2 כפיות מלח
הוסף לסל
1 כוס קרם קוקוס
הוסף לסל
2 כפות שמן צמחי (קנולה,חמניות)

אופן ההכנה:

בסיר רחב ועמוק עם 2-3 כפות שמן נטכן את הפרגיות לצריבה יפה מכל הצדדים, נוציא ונניח בצד.
באותו הסיר נוסיף עוד 2 כפות שמן ונקפיץ את השיני שום, למון גראס, עלי כפיר ליים, ג'ינג'ר, בצל סגול ובצל ירוק לדקה שתיים.
נוסיף את הרוטב בוטנים, קרם קוקוס, חמאת בוטנים,סויה,סוכר דקלים ונבשל עוד 3-4 דקות .
נוסיף לסיר עם הרוטב בוטנים את הפרגיות שצרבו קודם לכן נערבב טוב ונשבל עוד 7 דקות ללא מכסה (הרוטב מסמיך).
נשטוף ונסנן 2 כוסות אורז יסמין.
בסיר עם 2 כפות שמן נטגן את האורז תוך כדי עירבוב כך שכל גרגיר מצופה שמן.
נוסיף 2.5 כוסות מים, 1 כוס קרם קוקוס, מלח נביא לרתיחה, נוריד לאש קטנה ונבשל עם מכסה למשך 15-20 דקות עד שהנוזלים מתאדים.
נגיש את העוף בקרם בוטנים על האורז, נפזר מעט בטונים גרוסים ועלי כוסברה ונגיש.

בתאבון!